Ingredientes:
<Para Termos Lonchera de Acero Inoxidable Zojirushi de 0.35 litros>
Ingredientes (1 porción):
- 3 ejotes o vainitas
- 1/8 de un pimiento rojo
- 1/8 de una cebolla pequeña
- 3 tomates cherry
- 1/2 de un camote pequeño
- 1 cucharadita de aceite de olivo
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 3/4 taza de caldo de vegetales
- 1/4 cucharadita de sal
- Pizca de pimienta negra
<Para Termos Lonchera de Acero Inoxidable Zojirushi de 0.50 litros>
Ingredientes (1 porción):
- 5 ejotes o vainitas
- 1/4 de un pimiento rojo
- 1/4 de una cebolla pequeña
- 5 tomates cherry
- 2/3 de un camote pequeño
- 1-1/2 cucharaditas de aceite de olivo
- 1-1/4 cucharaditas de curry en polvo
- 1 taza de caldo de vegetales
- 1/3 cucharadita de sal
- 1/8 de pimienta negra
*Esta receta fue creada para el termo lonchera de acero inoxidable Zojirushi SW-EAE35/50. Ajustes serán necesarios para adaptar la receta para otros modelos de termo lonchera.
*Asegúrese de no sobre llenar el termo lonchera con ingredientes, ya que estos se expanden al cocinar y puede cause que se destape con fuerza sola.
Pasos
1
Llene el termo lonchera con agua (no incluida en la lista de ingredientes) caliente para precalentarlo. Cierre la tapa y deje reposar.
2
Corte el ejote o las vainitas en cuartos, el pimiento rojo en trocitos, pique la cebolla en cubitos de 1.2 cm, y los tomates cherry en cuartos. Pele y corte el camote en trozos de 2 cm.
3
Caliente el aceite de olivo en una cazuela a fuego medio. Sofría la cebolla y el camote por un minuto.
4
Añada el curry en polvo a la cazuela y cocine por otro minuto. Luego agregue los ejotes o vainitas, pimiento, tomates, y el caldo de vegetales. Deje que llegue a hervir y retire la espuma en la superficie si es necesario. Cocine por 3 minutos. Sazónelo con sal y pimienta.
5
Descarte el agua caliente de termo lonchera y llénelo con la sopa que preparo en el paso 4, dejando 1 cm de espacio debajo del borde. Deje que la sopa repose por lo menos 2 horas y hasta 6 horas. ¡Provecho!
6
Asegúrese de ingerir la sopa dentro de 6 horas para prevenir que se eche a perder.
