Sopa Ribollita

Esta es una sopa famosa hecha con pan toscano y una variedad de vegetales. El pan al estilo italiano añade sabor y a la vez ayuda a espesar la sopa para que no solo sea sabrosa, sino también saciante.

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Sopa Ribollita
Sopa Ribollita

Ingredientes:

<Para Termos Lonchera de Acero Inoxidable Zojirushi de 0.35 litros>

Ingredientes (1 porción):

  • 1/2 cucharadita de acete de olivo
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1/8 de una cebolla, finamente picada
  • 1/4 de una zanahoria, pelada y finamente picada
  • 1/4 tallo de apio, finamente picado
  • 1/2 taza de col rizada, desmenuzada
  • 1/4 de un calabacín, picado en trozos
  • 1/2 tomate roma, finamente picado
  • 1 cucharadita de pasta de tomate
  • 2 cucharaditas de perejil picado
  • 2/3 taza de caldo de pollo o vegetales
  • 2 cucharadas de frijoles Cannellini enlatados (frijoles blancos), escurridos
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/4 taza de pan estilo italiano cortado en cubos de 1.2 cm

<Para Termos Lonchera de Acero Inoxidable Zojirushi de 0.50 litros>

Ingredientes (1 porción):

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1/6 de una cebolla, finamente picada
  • 1/3 de una zanahoria, pelada y finamente picada
  • 1/4 de un tallo de apio, finamente picado
  • 1/2 taza de col rizada, desmenuzada
  • 1/3 de un calabacín, picado en trozos
  • 1/2 tomate roma, finamente picado
  • 1-1/2 cucharaditas de pasta de tomate
  • 2 cucharaditas de perejil picado
  • 1 taza de caldo de pollo o vegetales
  • 3 cucharadas de frijoles Cannellini enlatados (frijoles blancos), escurridos
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/3 taza de pan estilo italiano cortado en cubos de 1.2 cm

*Esta receta fue creada para el termo lonchera de acero inoxidable de 0.35 lt y 0.50 lt. Ajustes serán necesarios para adaptar la receta para otros modelos de termo lonchera.

*Asegúrese de no sobre llenar el termo lonchera con ingredientes, ya que estos se expanden al cocinar y puede cause que se destape con fuerza sola.

Pasos

Step 1

1

Llene el termo lonchera con agua (no incluida en la lista de ingredientes) caliente para precalentarlo. Cierre la tapa y deje reposar para precalentar el termo lonchera.

Step 2

2

Caliente el aceite de olivo sobre fuego medio. Sofría el ajo, la cebolla, la zanahoria y el apio por unos 3 minutos o hasta que ablanden.

Step 3

3

Agregue la col rizada, el calabacín, el tomate, la pasta de tomate, el perejil y el caldo. Hierva la sopa y retire la espuma de la superficie si es necesario.

Step 4

4

Agregue los frijoles, la sal y la pimienta al gusto.

Step 5

5

Añada los cubos de pan y deje que hierva. En cuanto hierva retire del fuego.

Step 6

6

Descarte el agua caliente del termo lonchera. Llénelo con la sopa que preparo en el paso 5 dejando 1 cm de espacio por debajo del borde. Deje que la sopa se termine de cocinar en el termo lonchera por 2 horas o hasta por 6 horas.

Step 7

7

La sopa debe ser ingerida dentro de 6 horas.

Step 8

8

¡Buen provecho!

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